CHEF TASTE OF

28 Murat Aslan Big Chefs Mutfak Koordinatörü 1977 doğumlu, Balıkesirli Murat Aslan İstanbul’da yaşıyor. Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi’nden mezun olduktan sonra Antalya’da 5 yıldızlı otellerde başarılı kariyerine adım attı. Daha sonra sırasıyla Divan Hotel ve Four Seasons Hotel’de çalıştı. 2001 yılında İstanbul Doors Restaurant Group’ta Executive Chef olarak işe başladı. 3 seneye yakın çalıştıktan sonra Antalya’da bir otel zincirine mutfak koordinatörü olarak transfer oldu. Antalya’dan sonra 2 kişi ile beraber catering ve danışmanlık şirketi kurdu. 5 yıldızlı otellerin restoranlarında danışman olarak görev aldı. 2006 Kasım ayında tekrar İstanbul Doors Restaurant Group’un bütün restoranlarının mutfaklarından sorumlu Executive Chef olarak işe başladı. 2010 Şubat ayında ayrıldı ve İstanbul Gourmet Group’ta Kitchen Director görevini üstlendi ve grubun ilk markası olan “Bread’s” restoranlarından İstanbul’a 3 ay içinde 25 adet açıldı. Şubat 2011 de Big Chefs Restaurant Grubu’nun Mutfak Koordinatörlüğünü yaptı. Türkiye adına yurt içinde ve yurt dışında çeşitli yarışmalarda ödüller kazanan Aslan, yurt dışı otellerinde belli periyodlar ile eğitimler aldı. Amerika, Rusya, Malta, İngiltere, İtalya, Kıbrıs, Tunus, Dubai, Arabistan, Almanya, İrlanda, Bahreyn, Kuveyt gibi ülkelerde mesleki eğitim ve gezilerde bulundu. Murat Aslan, ekibiyle birlikte 60 adet Big Chefs restoranının mutfağını yönetiyor.