CHEF TASTE OF

12 Aydın Demir Ortaköy Feriye Sarayı Executive Chef Mengen’de 4 kuşaktır aşçılık yapan bir ailede dünyaya gelen Aydın Demir, 34 yıl önce çocuk yaşta çırak olarak mutfağa girdi. Club 29, Şamdan, Discorium, Piezza, Citron, La Fontaine gibi restoranlarda çalıştıktan sonra 1999’da ilk füzyon restoranı Changa’nın şefliğini üstlendi. Ritz Carlton’da, Çırağan Kempinski’de, Kanyon Konyalı’da ve Divan Otelleri’nde baş aşçı olarak görev yaptı. Abdullah Gül döneminde Cumhurbaşkanlığı mutfağını yönetti. Babası İbrahim Demir’den Türk Mutfağı, ünlü İngiliz Şef Peter Gordon’dan füzyon mutfağı, Fransız şefler Paul Pairet’ten moleküler gastronomi ve Fabrice Canelle’den minimalist stil konusunda eğitim aldı. Tüm bunları sentezledikten sonra, şimdi de yeni bir atağa giren Ortaköy’deki Feriye Sarayı’nın baş aşçılığı görevini yürütüyor. Turkmax Gurme kanalında “Mutfaktakiler’’ ve "5 Şef" isimli TV programını yapan Demir, Yeditepe Üniversitesi’nde ve Medipol Üniversitesi’nde son 5 yıldır Türk mutfak kültürü dersleri veriyor. İyi şaraplara ve kaliteli içkilere de tutkulu olan çekirdekten yetişme şef, şimdilerde Barselona ve New York gibi şehirlerde uluslararası bir gastronomi figürü durumunda. Başarılı Şef Aydın Demir, Lyon’daki Toques Blanches du Monde (Dünyanın Beyaz Külahlıları) örgütünden 2012 yılında “Yılın Şefi” unvanına layık görüldü.