CHEF TASTE OF

8 Ali Ocak Hilton Istanbul Bosphorus Executive Chef 1973 yılında Sivas’ta doğan Ali Ocak, Şişli Lisesi’nden mezun olduktan sonra 1989 senesinde Harbiye Kervansaray Gazinosu’nun servis bölümünde komi olarak çalışmaya başladı. 1990’da Hilton İstanbul Bosphorus’ta garson olarak işe giren Ocak, 1991 senesinde servis ettiği yemekleri öğrenmek için otelin mutfağında staja başladı ve yine aynı yıl mutfak bölümüne transfer oldu. 1993 senesinde askerlik görevi için işinden ayrıldı. 1995’te tekrar Hilton İstanbul Bosphorus’ta işe başladı. 2005 yılında Hilton Roof Restoran’da Sous Chef, 2008’de ise Banget Sous Chef oldu. Ali Ocak, halen Hilton İstanbul Bosphorus’ta Executive Chef olarak çalışmaya devam ediyor. Ankara, Kayseri ve Malatya’daki Hilton Otelleri’nde eğitmen şef olarak görevlerde bulunan Ocak, Aşçılar Milli Takımı’nda sayısız ödüller kazandı. 2009 yılında Lüksemburg’da düzenlenen Dünya Aşçılık Şampiyonası’nda Türkiye’yi altın madalya ile temsil etti. 2009 senesinde Bursa’da düzenlenen Osmanlı Saray Yemekleri Yarışması’nda birinci oldu. 2010’da İstanbul’da düzenlenen Osmanlı Saray Yemekleri Yarışması’nda tekrar birincilik ödülü kazandı. Osaka, Bükreş, Kuveyt, Kiev, Etiyopya, Paris ve Karadağ şehirlerindeki Hilton Otelleri’nde Türk yemeklerini tanıttı. 2004 yılında ABD Başkanı George W. Bush’a yemek verdi.